参照三色台《街坊厨神》中的食谱做的,甜甜的口感,非常适合小朋友食的小吃,用了金味即食麦片做,有点奶香。
用料
虾 | 7只 |
鸡汁 | 适量 |
即食甜麦片 | 2包 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
姜蒜 | 少量 |
生粉 | 少许 |
星洲麦皮虾的做法
姜蒜切末备用
鸡蛋打散成蛋液备用
鲜虾去掉虾头、虾壳(剩下虾尾),挑出虾线,并剪开背部,洗净后,加入鸡汁、生粉及姜蒜末拌匀,腌制30分钟
热锅放油,把腌制的虾倒入炒熟后捞出备用
洗干净炒锅,大火加热10秒后关火,放入牛油,牛油融掉后倒入蛋液和刚炒熟的虾仁,使蛋液能裹住虾仁
开大火,把蛋液炒熟后关火,倒入一包麦片,用锅铲炒匀使虾仁裹上麦片
捞起麦片虾到盘上后,倒入剩余的一包麦片即可
小贴士
1.原食谱中蛋液不需要炒熟,但我觉得还是吃熟蛋比较安心。
2.麦片一定要关火才倒入锅中,不然会粘成一团团。