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用料
茄子肉包子的做法
3分肥七分瘦的肉切小丁,油锅放点油,放入花椒,出香味后捞出花椒,下肉丁煸炒出油脂,加入姜,葱花,甜面酱1勺,豆瓣酱1勺,蚝油1勺炒香后加入用盐腌过控水的茄子丁及泡软的粉条碎。
面发酵后揉搓排气,分成若干面剂。
包入馅料
好看不
放入蒸锅二次醒发15分钟。上汽后15分钟,焖5分钟揭开锅盖。
大包子出锅
好吃的茄子肉切馅包子
小贴士
馅料调好后可放冰箱冷冻一段时间,容易出汁。茄子丁用盐泡过,馅料一般不用再放盐了。