鲜蕨菜炒肉的做法和图解 好吃的鲜蕨菜炒肉家常做法

春天的就要吃一些春天的菜，和这个季节很契合～
但是不要贪菜哦～
蕨菜虽美味，尽量须少食。
尝鲜即可～

用料  

鲜蕨菜炒肉的做法  

1. 这个我朋友在山上自己采摘回来的蕨菜
   纯野生😋😋
   新鲜蕨菜采摘回来以后要焯水才能食用
   蕨菜焯水，焯好水以后放在水里侵泡2两小时以后再食用～
   

2. 泡好的蕨菜切成一段一段的，
   肉肥的和瘦的分开来切，喜欢吃肥肉的就不用分开来切啦！
   姜切片，蒜我切成条状啦（蒜可以多放一些）
   辣椒切丝～
   准备好啦就可以炒啦！
   
   

3. 小火， 冷锅下油再下入猪油～

4. 猪油炸成油渣～

5. 下入姜蒜爆香～

6. 下入猪瘦肉翻炒～

7. 瘦肉变色以后加入生抽快速翻炒，一定要快速翻炒把生抽翻炒均匀～
   

8. 这部很关键，均匀上色以后肉盛出，油留在锅里～

9. 下入干辣椒翻炒，炒香（我用的辣椒段和粗辣椒碎）～

10. 下入蕨菜，把蕨菜里的水份炒出来～

11. 下入前面炒好的肉，辣椒丝～

12. 加入盐、蚝油、盐，转大火翻炒，炒一分钟左右出锅～

13. OK 成品来了😍
    
    你xio废了吗❓

14. 超级下饭，男朋友可以吃两碗饭～😋😋

小贴士

请看完小贴士～
‼️‼️新鲜蕨菜食用前，是一定要焯水烫一下可去除蕨菜的涩味和去除有毒成分。新鲜蕨菜表面是油绒毛的，蕨菜的绒毛是有毒❗️的。这些绒毛对有消化系统疾病和过敏史的人群，有比较强的刺激的，所以鲜蕨菜一定要经过焯水处置，把蕨菜在白开水里烫到熟透，特别是凉拌的状况下，一定要熟透，千万不要生食蕨菜‼️❗️，虽然焯水后无法完整消除，至少可以减少毒性。吃之前泡至2⃣️个小时以上，甚至更久也可以减少毒性的，这样也可清除其表面的黏质和土腥味。