蒜香豉汁排骨的做法步骤,蒜香豉汁排骨怎么做最好吃

豆豉与排骨一同清蒸，蒜香、豉香浓郁，排骨肉质嫩滑，且保持原有的鲜味。

用料  

蒜香豉汁排骨的做法  

1. 肋排剁成小块，用清水浸泡一小时左右。

2. 把大蒜切片，葱姜切丝，辣椒切碎。
   

3. 把泡好的排骨挤干水分，然后加入姜丝。加入一点点盐。口味淡的可以不用加盐，因为豆豉本身是有咸味的。
   

4. 加入一小勺白糖。
   

5. 加入半勺生抽。

6. 加入半勺黄酒或料酒，拌匀后腌制2—3小时。

7. 锅中放油，油热后放入蒜姜葱翻炒。
   
   

8. 然后放入豆豉翻炒出香味。喜欢吃辣的可以把辣椒碎放入一块炒。
   

9. 将炒好的葱姜蒜豆豉倒入腌好的排骨中。
   

10. 淀粉中加入两小勺水搅匀成淀粉水。

11. 将淀粉水倒入排骨中。

12. 将排骨和水淀粉搅拌均匀。

13. 最后将排骨放入蒸锅中大火约蒸25—30分钟左右。

14. 将蒸好的排骨装盘，上面撒一点青红辣椒碎和小葱末。