最近懒懒的都不想动手开火,但又总觉得不能瞎对付吃饭这件事儿。于是就做了豉汁蒸排骨。你也许看过太多豉汁蒸排骨了吧,但小厨的这份排骨超级嫩,一点不柴,汤汁更是绝!真的是我吃过的最好吃的蒸排骨了!快来看看小厨的个人经验分享吧!
用料
肋排 | 400克 |
豆豉 | 10颗 |
生粉 | 2勺 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
白糖 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 4滴 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
葱 | 1根 |
红椒 | 1个 |
豉汁蒜香蒸排骨的做法
主要材料如图
肋排切小段,清水浸泡15分钟,泡除血水后沥干备用。豆豉7-8粒也提前泡水备用。
2. 肋排加入豆豉、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖、少许盐、生粉,抓匀腌制15分钟
再倒入食用油,搅拌均匀再腌制10分钟。
锅中烧开水,放入腌好的排骨,隔水蒸20-25分钟。可以根据个人喜好,排骨下面可以放土豆或者芋头搭配。
排骨真的太嫩太好吃了吧!
小贴士
步骤是不是太简单了,但小厨总结了一下做这道菜的关键:一是要去菜场买新鲜上好的肋排,二是腌制排骨的时候一定要做好上面提到的那些步骤,分2次腌更入味!剩下的, 不用我提醒,多蒸点米饭吧,真的太费米饭了😂