时间：约120-130分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料
| 羊排 | 1000g |
| 大葱 | 1根 |
| 青花椒 | 3g |
| 生姜 | 7片 |
| 水 | 没过食材 |
| 香菜 | 根据口味添加 |
| 葱花 | 根据口味添加 |
| 盐 | 根据口味添加 |
| 蘸料 | |
| 葱花 | 15g |
| 生抽 | 40g |
| 辣椒油 | 15g |
羊肉汤的做法
羊排加姜片浸泡冷水2小时。
![羊肉汤的做法图解 羊肉汤的做法步骤 第2张]( "羊肉汤的做法图解 羊肉汤的做法步骤 第2张")
换水，冷水下锅，加料酒、青花椒、葱段焯水，水沸后再煮5分钟，捞出羊肉，流水洗净杂质。
![羊肉汤的做法图解 羊肉汤的做法步骤 第3张]( "羊肉汤的做法图解 羊肉汤的做法步骤 第3张")
锅中倒水煮沸，放入羊排，加姜片、葱段，中火煮2小时。
![羊肉汤的做法图解 羊肉汤的做法步骤 第4张]( "羊肉汤的做法图解 羊肉汤的做法步骤 第4张")
碗中放入葱花、生抽、辣椒油，羊肉蘸料完成。
![羊肉汤的做法图解 羊肉汤的做法步骤 第5张]( "羊肉汤的做法图解 羊肉汤的做法步骤 第5张")
另取一碗，放适量盐、葱花、香菜，趁热倒入羊肉汤。
![羊肉汤的做法图解 羊肉汤的做法步骤 第6张]( "羊肉汤的做法图解 羊肉汤的做法步骤 第6张")
小贴士
这里用的是羊排，选用其他带骨的部位均可。
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