我喜欢用砂锅,放电磁炉上中火半小时,牛腩就松软入味。工作日可以上班前放电饭煲,预订好时间,下班就有得吃。
用料
牛腩 | 500克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
香叶 | 3片 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
姜片 | 5片 |
柱侯酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
酱汁牛腩的做法
冷水入锅,姜两片,料酒两瓶盖
煮出浮沫,捞出浮沫再煮5分钟
捞出来多洗几次,洗干净浮沫
热油炒香料和剩下的姜片
下牛肉炒一下,加一勺料酒去腥
加入柱侯酱,生抽,老抽,炒至上色出香味
加入开水,重新煮开后,就可以加入砂锅或电饭煲了,因为想留点汁第二天早上浇面条,特意多放了点水。
我用砂锅煮了半小时,肉能用筷子轻松插穿,加入土豆和胡萝卜。
这是煮了十来分钟的,土豆胡萝卜能轻松插穿了。
简单又美味的酱汁牛腩,汤汁留在砂锅明早浇面条。不太喜欢吃块状胡萝卜的宝宝也超喜欢这个胡萝卜。
再简单炒几个菜,一个小时就能搞定一家人的一餐。