家常超级简单易做的肉包子做法，超级简单易做的肉包子食谱与做法

自从当了妈，就不想买外面的食物给宝宝吃了，感谢下厨房让我这个厨房小白学各类美食，第一次学着做的肉包子，宝宝吃了三个都还想要，很有成就感！借此平台记录一下，供自己日后查看。

用料  

超级简单易做的肉包子的做法  

1. 1、猪肉、姜、葱一起剁碎，加入适量花生油、芝麻油（加了会比较香）、盐、生抽混合。
   2、往混合好的肉馅里加2勺白水，用三支筷子逆时针搅拌上劲，直到被肉吸收完。重复以上动作1-2次（就是要让肉吸多一点水，肉馅才好吃）直到肉馅水水嫩嫩的。
   3、打好水的肉馅放碗里，用保鲜膜封好放冰箱冷藏3-4个小时。
   

2. 1、用温水把酵母化开，静置5分钟。
   2、面粉加白糖，酵母水缓慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌至絮状，没有明显的干粉。
   3、开始揉面啦，揉到“三光”，即盆光、面光、手光。
   4、揉好的面开始发酵，在蒸笼里放点温水，面用保鲜膜封住放到蒸笼里发酵，半个小时都不用就发酵好了。
   5、怎样判断发酵好？面团增大差不多2倍，手指粘面粉戳面团，孔不回缩，用手扒拉面团，有蜂窝网就可以啦！
   6、继续揉面团排气，面黏手的话就呛些面粉进去，揉到面团不黏手，切开后切口平整光滑就可以啦。

3. 1、把冰箱的肉馅取出来，准备包包子啦！
   2、排好气的面团分成几个小面团，兵乓球大小就可以（自己随意），小面团用擀面杖擀成中间厚四周薄。
   3、包包子啦！肉包子建议包封口式的，封住里面的肉汁。
   4、包好的包子垫上蒸笼纸，码进蒸笼里，再发酵15分钟，等到包子表皮有点湿润。
   5、直接开火蒸！水开后蒸15分钟，关火后先不要揭盖，闷5分钟再揭盖！
   6、热腾腾的肉包子出锅，一口咬下去爆汁的感觉真是太好啦！

小贴士

1、肉馅不用剁太碎，稍微有点颗粒感口感会更饱满一点。
2、肉馅打水，肉馅打水，肉馅打水！因为吸饱水的肉馅整出来包子才会有汁，包子皮吸了汁液才会好吃！