十一放假,大家都出去浪。跟老公在家无聊,菜市场买了菜,准备蒸包子吃吃
用料
面粉500克 | |
酵母粉5克 | |
泡打粉2克 | |
鸡蛋2个 | |
糖少许 | |
水适量 |
超级简单好做的蒸包子的做法
把酵母粉用适量温水溶话,温度不要太高。然后面粉,糖,溶解的酵母粉,鸡蛋一起混合,加适量水揉成面团。为什么适量呢,基本北方人揉面从来都不会秤多少多少量的水,凭感觉,面团干了加水,稀了加面粉。然后烤箱发酵,到一倍大小。
馅料:黄心菜,湿木耳,粉丝,老豆腐,洗干净擦干水分,粉丝我是锅里放油炒了一下,用铲子切碎,所有菜切丁,老豆腐用手抓碎,黄心菜放少量盐腌制一会,把汁水挤出,最后木耳丁,粉丝,黄心菜丁,豆腐放一起拌匀。加五香粉,辣椒粉,食用油,胡椒粉,酱油,盐调味。
发酵好的面团拿出,这个因为赶时间,没发酵到位,正常应该孔更大一些。面团揉一下松弛10分钟,盖保鲜膜或者盆倒扣,防止面团表面发干。
然后就是揉成剂子包包子,最后上蒸锅蒸25分钟左右,蒸好后闷5分钟再打开。