用料
| 小鱼干 | 适量 |
| 芋荷 | 适量 |
| 芹菜 | 适量 |
| 红辣椒， | 适量 |
| 盐，油，蒜，姜，耗油，生抽 | 适量 |
赣南饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的做法
配料切好
![赣南下饭菜的做法步骤图，赣南下饭菜怎么做好吃 第2张]( "赣南下饭菜的做法步骤图，赣南下饭菜怎么做好吃 第2张")
小鱼洗洗励干水
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芋荷不用洗，因为是我自己腌制的很干净，没有芋荷可以用别的，比如酸豆角炸菜之类的都行
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热锅不要放油下鱼干和姜，翻炒几下放入盐，在翻炒因为这样才能去掉鱼的腥味
![赣南下饭菜的做法步骤图，赣南下饭菜怎么做好吃 第5张]( "赣南下饭菜的做法步骤图，赣南下饭菜怎么做好吃 第5张")
然后可以放油炸几分钟，看到鱼炸得有点金黄色，加入生抽炒均匀起锅备用
![赣南下饭菜的做法步骤图，赣南下饭菜怎么做好吃 第6张]( "赣南下饭菜的做法步骤图，赣南下饭菜怎么做好吃 第6张")
热锅加入油炒配料，蒜炒香然后辣椒芹菜一起下翻炒
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加入芋荷炒均匀
![赣南下饭菜的做法步骤图，赣南下饭菜怎么做好吃 第8张]( "赣南下饭菜的做法步骤图，赣南下饭菜怎么做好吃 第8张")
最后加入鱼干，加入耗油喜欢吃辣的放点剁椒炒均匀适量加入一点点水就oK
![赣南下饭菜的做法步骤图，赣南下饭菜怎么做好吃 第9张]( "赣南下饭菜的做法步骤图，赣南下饭菜怎么做好吃 第9张")
