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赣南霉豆腐的做法和图解 好吃的赣南霉豆腐家常做法

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赣南霉豆腐的做法步骤图,赣南霉豆腐怎么做好吃

立冬后,每年都要做霉豆腐,老妈说,霉豆腐就,就像喝茅台,越喝越有。哈哈,哈哈,每次我都捂嘴笑

用料  

豆腐,辣椒粉,甘草,姜块,红曲粉,盐,高度白酒,稻草

赣南霉豆腐的做法  

  1. 早上菜场买豆腐(最好买老豆腐),我买的是1板水豆腐,回来就忙着晾干水份,太阳大就晒了一天,下午就切小块,赶着霉制。

  2. 切好块后,就用稻草铺在锅底,一层豆腐,一层稻草,中间留点间隔,更好霉制。

    赣南霉豆腐的做法步骤图,赣南霉豆腐怎么做好吃 第2张
  3. 我5天就打开看,好香,霉好了。把准备好的辣椒粉,姜片,甘草,红曲粉,盐混和好

    赣南霉豆腐的做法步骤图,赣南霉豆腐怎么做好吃 第3张
  4. 把霉好的豆腐均勻沾好料,就装入无油的瓶子里放一晚,第二天就倒白酒,我每次放很多白酒没过豆腐,必竟是霉制物,所以开吃就会等2个月

    赣南霉豆腐的做法步骤图,赣南霉豆腐怎么做好吃 第4张
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