章鱼特别的鲜味,与猪肉中新炸的猪油混合,两者的碰撞产生更浓郁、更爽滑的口感。
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【春播主厨黄珂】:近十余年来,黄珂在家中长期设宴招待各方人士,形成有名的“黄门宴”,被誉为“京城第一文化沙龙”、“北漂之家”,被招待人次达十余万,他本人则被称为“现代孟尝君”,深受文化、艺术、商业等各界人士尊敬。黄珂所展现重庆人特有的热情、豪迈和好客也被视为现代社会中最珍贵的品格之一。
用料
八爪鱼 | 100克 |
五花肉 | 100克 |
生抽 | 50克 |
老抽 | 25克 |
油 | 10毫升 |
糖 | 5克 |
白胡椒粉 | 5克 |
料酒 | 20克 |
盐 | 3克 |
【春播主厨黄珂】八爪鱼红烧肉的做法
锅中倒入油,油七成热倒入八爪鱼和红烧肉,煸炒出颜色。
放入生抽、老抽、油、盐、糖、白胡椒粉、料酒、味精,加水焖煮至汤汁浓缩即可。