牛奶刀切的做法和图解 好吃的牛奶刀切家常做法
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用料
面粉 | 500克 |
牛奶 | 250克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 75克 |
奶粉 | 5大勺 |
炼乳 | 5克 |
牛奶刀切的做法
牛奶隔水加热后加入酵母静止5分钟
面粉过筛,加入奶粉、炼乳、糖
加入牛奶搅拌,揉成光滑面团
一次发酵至1.5-2倍大
取出,排出面团内气体,整形
盖上湿布二次发酵二十分钟左右
上锅蒸
冷水20分钟左右
热水15分钟左右
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