年关将至，我家年夜饭必备红扒牛肉，软烂鲜香，女儿的最爱，这次多买了一些顺手又做了酱牛肉，省时省力！
用料
| 牛腱子肉 | 1500克 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 小茴香 | 1小勺 |
| 香叶 | 1片 |
| 草果 | 1个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
红扒牛肉的做法
牛腱子肉切成小块，冷水下锅煮出血沫捞出冲洗干净！
![红扒牛肉的做法步骤图，红扒牛肉怎么做好吃 第2张]( "红扒牛肉的做法步骤图，红扒牛肉怎么做好吃 第2张")
牛肉放入高压锅，加入葱姜片、八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，小茴香，加入没过牛肉的清水，按煮牛肉键，煮好后取出晾凉！
![红扒牛肉的做法步骤图，红扒牛肉怎么做好吃 第3张]( "红扒牛肉的做法步骤图，红扒牛肉怎么做好吃 第3张")
牛腱子肉切成半厘米的大片，摆入碗中，再加入4片葱片、2片姜、2勺酱油，放入蒸锅蒸40分钟！
![红扒牛肉的做法步骤图，红扒牛肉怎么做好吃 第4张]( "红扒牛肉的做法步骤图，红扒牛肉怎么做好吃 第4张")
将蒸肉的汤汁倒入碗中，牛肉扣到盘中！
![红扒牛肉的做法步骤图，红扒牛肉怎么做好吃 第5张]( "红扒牛肉的做法步骤图，红扒牛肉怎么做好吃 第5张")
起锅，烧油，放入干辣椒段，倒入汤汁，加入1勺蚝油，少许胡椒粉，1勺糖，半勺鸡精，少许盐，水淀粉勾芡，浇到牛肉上即可！
![红扒牛肉的做法步骤图，红扒牛肉怎么做好吃 第6张]( "红扒牛肉的做法步骤图，红扒牛肉怎么做好吃 第6张")
小贴士
牛肉一定要选用牛腱子肉，口感最好！