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又是一道找不到具体菜谱的菜,我厨艺真不怎么好,每次都是靠大厨们电话指导我才做成功。幸好还不错,家人都喜欢。跟猪肚有点像。
用料
花椒煲鲜鳘鱼肚(广式)的做法
第一步实在...我不上图了。我用生粉和盐到进去后直接隔着袋子搓。然后切开里面,再冲洗。最后放料酒和姜葱飞水捞出,见上图。
然后改刀放锅里加酒炒一下。
放入沙锅,加点肉片和胡椒,煮30分钟,变软即可上桌。