做了个素食版,用杏鲍菇仿制肉类花,如果吃肉食,可以换成腰花+肝片或者鱿鱼+墨鱼
用料
杏鲍菇 | 一只 |
四季豆 | 适量一把 |
蒜瓣 | 两瓣 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
水 | 适量 |
酱油 | 少许 |
豆角素菌花的做法
杏鲍菇切片,不要太薄了太大,然后切花,四季豆选细一点的,稍微粗的可以对半切一下,蒜瓣切片
热锅下少许油,先倒入蒜瓣炒香,再加入豆角翻炒一下后,倒入适量水,闷熟豆角,到豆角软熟,下菌花翻炒,看到菌花变色,放少许酱油给菌花上个色,看上去比较像肉一些,然后根据口味加入少许盐,再翻炒一下,就可以起锅了
小贴士
之前吃了一家素食自助餐厅,觉得素食伪装肉类很有意思,开始自己尝试一下,然后我真的很喜欢吃菌类