用料
| 豆腐 | 500g |
| 肉末 | 200克 |
| 干香菇 | 3朵 |
| 大葱 | 半根 |
| 小葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 适量，不加也可 |
| 味极鲜 | 适量，不加也可 |
| 辣椒 | 点缀用 |
酿豆腐煲的做法
豆腐洗净 切大块 用勺子把中间却掉
![酿豆腐煲的做法步骤图，酿豆腐煲怎么做好吃 第2张]( "酿豆腐煲的做法步骤图，酿豆腐煲怎么做好吃 第2张")
干香菇洗一遍 再用热水发 泡发香菇的水不要倒 之后加入砂锅中
![酿豆腐煲的做法步骤图，酿豆腐煲怎么做好吃 第3张]( "酿豆腐煲的做法步骤图，酿豆腐煲怎么做好吃 第3张")
大葱切碎、香菇挤干水切碎加入肉末里 加入淀粉、胡椒粉、蒸鱼豉油、味极鲜、盐、糖再加点水顺时针搅拌均匀
![酿豆腐煲的做法步骤图，酿豆腐煲怎么做好吃 第4张]( "酿豆腐煲的做法步骤图，酿豆腐煲怎么做好吃 第4张")
把肉末塞到豆腐里面 用手按紧点
![酿豆腐煲的做法步骤图，酿豆腐煲怎么做好吃 第5张]( "酿豆腐煲的做法步骤图，酿豆腐煲怎么做好吃 第5张")
锅里放点点油 肉沫一面朝下放入豆腐
![酿豆腐煲的做法步骤图，酿豆腐煲怎么做好吃 第6张]( "酿豆腐煲的做法步骤图，酿豆腐煲怎么做好吃 第6张")
小火耐心的煎 这一步需要耐心 煎至六面金黄
![酿豆腐煲的做法步骤图，酿豆腐煲怎么做好吃 第7张]( "酿豆腐煲的做法步骤图，酿豆腐煲怎么做好吃 第7张")
把豆腐夹出放入砂锅中 因为用的不粘锅煎豆腐 所以锅里有油 直接下姜丝、蒜末、大葱炒出香味 加之前泡香菇的水、放蚝油、味极鲜、糖、蒸鱼豉油、胡椒粉烧开加淀粉 倒入砂锅中
![酿豆腐煲的做法步骤图，酿豆腐煲怎么做好吃 第8张]( "酿豆腐煲的做法步骤图，酿豆腐煲怎么做好吃 第8张")
小火煲至汤汁粘稠放入小葱、辣椒 关火 开吃
![酿豆腐煲的做法步骤图，酿豆腐煲怎么做好吃 第9张]( "酿豆腐煲的做法步骤图，酿豆腐煲怎么做好吃 第9张")
小贴士
1、用视频里面那种冰激凌勺子挖豆腐芯 超级简单
2、豆腐不要那种嫩豆腐就行
3、包好肉末的豆腐入锅煎一定要先肉末面朝下 方便定型 煎金黄是为了能煲久点入味