用料
豆腐 | 块 |
肉末 | 克 |
淀粉 | 勺 |
水淀粉 | 克 |
猪肉 | 克 |
胡萝卜 | 根 |
蚝油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
胡椒粉 | 克 |
酱油 | 勺 |
蒜 | |
耗油 | |
葱 |
烧豆腐酿的做法
豆腐切大小一样的块状,沾干淀粉下锅油炸(干淀粉可沾可不沾)中小火慢慢炸,不要用这种锅,会粘锅
换个不粘锅吧,炸到金黄色就可以
豆腐炸成这样就好了,稍微晾凉
酿肉,豆腐上方扎个洞,用筷子搅拌豆腐里面四周
把肉馅都塞到豆腐里面去就可以
把刚刚炸豆腐的锅倒掉油,不用洗锅,直接把豆腐码在锅里
加入水或高汤,倒入酱油耗油胡椒粉,中火慢炖20分钟,尝味道可适当加入盐,不用放味精
先把豆腐夹出来,用一个小碗加入一勺淀粉跟适量的清水调匀,倒入刚刚炖豆腐剩下的汤汁里,小火晃动锅几下就好啦,把粘稠的汁倒在豆腐上,切点细葱随意撒点就成功啦
吃饭啦
配一碗干米饭😍ོເ😍ว