到了春夏，天气湿热，食欲不佳。这时候来一碗腊肉炒萝卜干配白粥，简单易做，开胃可口！在我妈这儿就没有吃不下饭的时候
用料
| 萝卜干 | 200克 |
| 腊肉 | 150克 |
| 剁椒酱 | 10克 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
烟熏腊肉炒萝卜干的做法
腊肉隔水蒸5分钟（一是好切，一是炒起来更入味）
![烟熏腊肉炒萝卜干的做法图解 做法步骤 第2张]( "烟熏腊肉炒萝卜干的做法图解 做法步骤 第2张")
萝卜干提前半小时用冷水泡着（如果忘记提前泡，直接用热水洗一下也行，主要是为了洗掉一些腌制时的盐分）
![烟熏腊肉炒萝卜干的做法图解 做法步骤 第3张]( "烟熏腊肉炒萝卜干的做法图解 做法步骤 第3张")
大蒜苗增味
![烟熏腊肉炒萝卜干的做法图解 做法步骤 第4张]( "烟熏腊肉炒萝卜干的做法图解 做法步骤 第4张")
萝卜干切丁
![烟熏腊肉炒萝卜干的做法图解 做法步骤 第5张]( "烟熏腊肉炒萝卜干的做法图解 做法步骤 第5张")
腊肉切丁
![烟熏腊肉炒萝卜干的做法图解 做法步骤 第6张]( "烟熏腊肉炒萝卜干的做法图解 做法步骤 第6张")
少许油热锅，入腊丁翻炒几下，入萝卜丁翻炒，加少许盐（根据萝卜干的盐味来，可先尝一下），加一勺料酒或白酒继续翻炒
PS.腊肉不要炒太干，否则口感太硬，不好吃![烟熏腊肉炒萝卜干的做法图解 做法步骤 第7张]( "烟熏腊肉炒萝卜干的做法图解 做法步骤 第7张")
入蒜叶翻炒
![烟熏腊肉炒萝卜干的做法图解 做法步骤 第8张]( "烟熏腊肉炒萝卜干的做法图解 做法步骤 第8张")
还有最最重要的！要加入剁椒酱！（这简直是我妈的神器…）
![烟熏腊肉炒萝卜干的做法图解 做法步骤 第9张]( "烟熏腊肉炒萝卜干的做法图解 做法步骤 第9张")
加少许水让味道更融合，再加入少许生抽翻炒，出锅！
![烟熏腊肉炒萝卜干的做法图解 做法步骤 第10张]( "烟熏腊肉炒萝卜干的做法图解 做法步骤 第10张")
只要有好的腊肉、萝卜干、剁椒酱，厨渣都能成厨神！
![烟熏腊肉炒萝卜干的做法图解 做法步骤 第11张]( "烟熏腊肉炒萝卜干的做法图解 做法步骤 第11张")
小贴士
腊肉、萝卜干、剁椒酱都是爸妈亲手做的，腊肉炒萝卜干已经成了我的一道味觉记忆。同学同事吃过我爸妈做的菜，都称赞不已！为了让更多人尝到这样纯朴健康的美味，我们家开了个淘宝小店，欢迎大家光临～
淘宝链接：
【寻味瑶乡恭城特产馆】，复制这条信息￥AVmb0KthuNx￥后打开👉手淘👈