✔厨房小白也能一次成功的红烧鱼块的步骤做法及图解

鱼类菜可能很多人都认为是属于烹饪难度系数比较高的菜。
如果火候掌握不好可能会糊，造型也会不太好看；方法掌握不好可能会腥，口感就会大打折扣。所以很多人轻易的不会去挑战。
不过没关系，饭FAN姐最近研发出了一道烹饪小白都能一次成功的鱼类佳肴——红烧鱼块。不仅简单易学，而且用鳕鱼做出来的红烧鱼块营养价值更高，而且鱼刺少，口感鲜香入味。
春节的餐桌亲手做出这样一道好看又好吃的红烧鱼块，保你成就感满满！

用料  

✔厨房小白也能一次成功的红烧鱼块的做法  

1. 在鱼块中倒入料酒放入鸡精和姜片，抓拌均匀，腌制20分钟

2. 继续放入马铃薯淀粉，抓拌均匀，使鱼块各面都裹上薄薄的一层淀粉

3. 起锅烧油，油温6成热时放入腌制好的鱼块

4. 煎至一面定型变金黄酥脆时翻面煎制

5. 放入切好的尖椒和樱桃番茄，倒入油醋汁、生抽和蒸鱼豉汁，充分翻炒均匀

6. 继续放入白糖和鸡精，充分翻炒均匀

7. 最后将腌制鱼块剩余的淀粉料酒水倒入锅内，翻炒使汤汁变粘稠即可

8. 这样一道色香味俱全的红烧鱼块就做好了

小贴士

1.腌制是去腥的关键环节，料酒、生姜是去腥利器，所以大家一定要在腌制时使鱼块充分吸收所有的腌料，这样做出来的鱼块才会鲜而不腥
2.鱼块煎制的过程中需使用中小火，才能使鱼肉紧而不柴，嫩而不散。煎至一面定型后再翻面进行煎制，这样鱼块的形状会更加漂亮