最近一直忙家里老人孩子,没捞着上传作品,上传的作品也是缺少照片,因为有时候一边炒菜就来了电话,见谅。我一定认真仔细写步骤,如果亲们需要可以留言。
用料
海螺 | 一盘子的量,这个不缩水 |
辣椒 | 4个小朝天椒 |
盐 | 少放或者不放,海产品不必放盐的。 |
姜 | 3片 |
麻椒 | 一小把 |
蒜 | 三瓣拍成泥 |
葱花 | 一小节就够了 |
麻辣小海螺的做法
第一步就是清洗海螺,这种自己从海边石头挖的一点都不好洗,我一边手搓,一边颠,洗了半个小时,没有沙子即可,买的可以让卖家送水枪洗。
烧开水把海螺煮大概两到三分钟。
捞出海螺,热锅烧油加葱姜蒜辣椒麻椒爆炒出香味。
下海螺翻炒,如果不添加水,一直这样翻炒,海螺肉会自己蹦出来呦,但是蹦出来就炒老了不那么好吃,所以翻炒一会加一点水,不要没过海螺,煮一下让辣椒麻椒香味进去。这样螺肉更香。
出锅了,没有滤镜,大家凑和看,中间接了电话,下料的都没拍到,不好意思啦。
小贴士
海螺一定要清洗干净,要不然有沙子。嘿嘿~