五花肉红糖莲藕的做法步骤,五花肉红糖莲藕怎么做最好吃

五花肉与莲藕结合的菜很普遍，但是如果是甜的可能大家就少见了，没错哦，五花肉红糖莲藕～甜肉（因为晶莹剔透所以称之为玻璃肉）和甜莲藕的结合特搭，在我们当地宴客或逢年过节必做的一道甜品菜，寓意是：好运连连、年年红火！所以当年夜菜也是不二的选择哦！现在正是莲藕丰收的季节，嗜甜者赶紧先尝试做起来吧！（动手之前请详细了解步骤做法和小贴士哦！）

用料  

五花肉红糖莲藕的做法  

1. 莲藕削皮切成一厘米厚的片，五花肉切成一厘米厚的肉片或切成比我们的手拇指更粗一点的肉块，红枣洗净备用。

2. 把藕片、肉片和红糖倒入砂锅拌匀腌5小时左右，其间搅拌几次使其入味。(如果前天腌上第二天再煮会更入味）

3. 这时藕片变软出水（藕片出水变软后煮不烂也煮不坏哦！），大火烧开撇去浮末转小火炖至一个半小时，转大火放入红枣煮沸转小火再半小时即可。（煮的过程中间断搅拌几次，保证受甜均匀）

4. 可以一次多煮一些，馋了就热一热，甜藕片放置第一、二天变得更加糥而有韧性哦！

5. 吃完剩下的甜汤也不要浪费，用煮熟的面条晾干水分放入甜汤煮煮一样好吃！

小贴士

1.亦可加入花生米，一开始和藕片、肉片和红糖一起腌一齐煮，因为花生米较硬不太好入味，刚煮好不太甜，放到第二天就入味了特别好吃！花生也是煮不烂的哦！
2.除红枣外其它材料如果前天腌上第二天再煮会更入味。红枣本身已是很甜，煮久会烂所以最后半小时下去煮。
3.在腌和煮的过程中应搅拌几次使材料受甜均匀。
4.不喜欢红糖可换成白糖，但糖量可能会改变，我没尝试做过但有吃过，所以也没办法说明，只知道成品会更晶莹剔透，口味一样好吃！但个人感觉红糖煮出来的颜色会更喜庆一些，更适合过年过节的气氛！
5.红糖的量我已减少50g，真心不能再减，否则对菜的成品多多少少会有影响！