家常越南藕带（莲藕BB）五花肉虾肉沙拉做法，越南藕带（莲藕BB）五花肉虾肉沙拉食谱与做法

很多人可能不知道什么是藕带，藕带的形状特征就像缩小版的莲藕，可以看作是藕的小时候。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎）。而春夏之交、夏天正是吃藕带的季节。希望这款越南美味可以成为您饭桌上的一道特色菜。

藕带的营养价值

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

本食谱从脸书：học nấu ăn搬运并翻译

用料  

越南藕带（莲藕BB）五花肉虾肉沙拉的做法  

1. 五花肉焯水煮熟，然后放入冰水中浸泡一会

2. 五花肉切成条状

3. 祛除虾线并把腰部剪开（如图）

4. 把虾白灼，熟后捞起

5. 剥去外壳和虾头

6. 胡萝卜切丝

7. 洋葱切丝，然后炸洋葱

8. 香芹切段

9. 叻沙叶切碎

10. 盐烤花生，如果有炸花生也可以用炸花生代替

11. 沙拉酱制作第一步：在锅中加入鱼露，盐，糖和味精，然后倒出

12. 沙拉酱制作第二步：加入新鲜辣椒以及青柠汁并混合均匀

13. 将步骤2，5，6，8，9放入盘子中，然后倒入沙拉酱并充分搅拌

14. 然后放入准备的花生，洋葱，藕带，叻沙叶，香菜

15. 蘸水制作：在鱼露里加入辣椒和蒜

16. 炸虾片（可选，当沙拉的配菜）

17. 剩下的虾头还能做个美甲（当然是开玩笑的啦🤪）

小贴士

视频中没有藕带的制作方法，这里附上：
1⃣️藕带洗净，切成小段。
2⃣️藕带冷水下锅焯水，水开即可捞出。