桂鱼的刺比较少,肉质鲜嫩!清蒸最好吃~
使用工具:法格电蒸炉
操作时间:30分钟左右
适用人数:2-4人
用料
主料:桂鱼1条(1000克) | |
配料:红椒50克 | |
其它调辅料:料酒10毫升、老姜15克、小葱5克、菜籽油适量、生抽30毫升 |
乐活教主的美食之——清蒸桂鱼的做法
桂鱼洗净、去除内脏和身上的粘液。
两面划几刀
淋10毫升料酒,腌10分钟。铺上姜片、葱段,等待电蒸炉达到100°,入电蒸炉,蒸15分钟。
蒸好取出,拿掉姜片和葱段。热锅冷油,倒入适量菜籽油,放切碎的红椒粒和姜末炒香。浇在鱼身上,沿鱼盘一周淋生抽。撒葱花上桌。
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1.鱼买新鲜活杀的,现买现吃。
2.桂鱼身上的粘液可以用盐或面粉搓一下,或者用沸水快速冲一下。
3.蒸鱼的时间随鱼的大小调整