笋壳鱼，有“味道比石斑鲜，肉质赛野生黄鱼”的说法。肉白而细嫩，刺也少。
使用工具：法格电蒸炉
操作时间：30分钟左右
适用人数：2-4人
用料
| 主料：活杀笋壳鱼500克 | |
| 腌料：料酒10毫升 | |
| 其它调辅料：姜片10克、葱段10克、小米椒5个、蒸鱼豉油30毫升、玉米油30毫升 |
乐活教主的美食之——清蒸笋壳鱼（法格电蒸炉版）的做法
笋壳鱼去除内脏、洗净。
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用刀在鱼身划两刀
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淋料酒10毫升，腌10分钟。
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姜洗净切片、小葱洗净切段、小米椒洗净切碎。
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鱼装盘，盘底铺上姜片、葱段，鱼身撒上小米椒碎，淋15毫升蒸鱼豉油。
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电蒸炉温度达到100°，入电蒸炉，蒸9分钟。
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蒸好后面目全非，555 ...淋30毫升热油，放两根香菜装饰。
美食DIY就是这么简单！![乐活教主的美食之——清蒸笋壳鱼（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第8张]( "乐活教主的美食之——清蒸笋壳鱼（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第8张")
小贴士
1. 鱼现吃现买、现杀，保证新鲜。
2. 蒸鱼的时间随鱼的大小调整。