鲜弹可口,烹饪鲜汤的好伴侣,简单又好吃~~~~~~
用料
鸡脯肉 | 500g |
大虾仁 | 20个左右 |
蘑菇 | 3个 |
青葱 | 一根 |
料酒 | |
盐 | |
白胡椒粉 | |
生粉 | |
生姜 | 5-6片 |
鸡肉三丁丸的做法
鸡脯肉打泥待用,蘑菇切细丁,葱切碎待用。
生姜切丝加一到两汤匙开水浸泡成姜水待用
虾仁去筋后挤干水分,取6只用刀面拍扁后剁碎,其余虾仁则打泥待用。
将鸡肉泥、虾肉泥、虾肉碎搅拌在一起,倒入半汤匙料酒、姜水、两茶勺盐、葱花和适量白胡椒粉继续搅拌,之后加入半汤勺生粉/淀粉、蘑菇细丁搅拌,始终都保持同一方向搅拌上劲
煮一锅开水,用勺子舀出一个个小圆球形,放入煮开的开水锅中煮熟定型,捞出即可。
小贴士
1、蘑菇可用香菇替代。
2、虾仁我用比较大个的速冻虎虾仁,若用小的虾仁请酌情增加份量。
3、调味可以按照个人喜好酌情加减。
4、完成份量多的话,可以放入冷冻柜保存,这样可以延长保存时间。