家常懒人/快手/宅家小米锅巴做法，懒人/快手/宅家小米锅巴食谱与做法

疫情居家，小食品消耗殆尽，闺蜜相约视频聚会，赶紧做个小零食“下酒菜”

用料  

懒人/快手/宅家小米锅巴的做法  

1. 小米泡一晚，正常的程序应该是蒸熟，奈何我有个勤快的妈妈，早上到厨房一看，已经成为了浓稠小米粥……
   但锅巴还是要做的，迎难而上吧

2. 把小米（粥）放在保鲜袋里，擀面杖碾碎，然后放在面盆里，加鸡蛋，加盐，加面粉（其实不用很多，但是我这小米粥含水量真的太大了，所以就像黑洞一样补了很多面粉），揉成面团，醒发半小时

3. 然后把面团擀成薄薄的面片（为什么没有图呢，此时我的闺蜜已经连线，变成了我为她们开的小米锅巴直播）
   这步的要点，就是擀面团之前，面板先洒面粉，免得黏住，擀的时候，视面团的程度适当洒面粉（我的小米粥面团实在水分太大了，我补了很多面粉，当然也有了意外的发现）
   面片擀好后切菱形块（其实都行，为了好看，三角形也没什么问题，圆形算你赢）
   
   锅中放宽油（就是尽量多一点，免得黏在锅底）
   油温有点冒小泡时放入面片（把握不准的话，可以先放一片进去，如果面片没有反应，就是油温不够，如果面片周围出现密集小气泡，就可以把其他面片依次放入看）
   用笊篱（漏勺）背，轻轻推动，使面片受热均匀。

4. 炸至金黄就可以捞出沥油，这是第一锅，面片当时特别稀，还很粘，切不出太好的形状，但是不耽误吃，只是不太上镜

5. 这波的成品虽然不好看，但是本味很香，品了半天想起来是拔丝白果半成品的味道？所以直接吃拔丝白果半成品也能挺香

6. 后面的面片都擀的很薄，炸出来也更加酥脆。
   把锅巴们都倒进一个大盆，洒上烧烤料和辣椒面，然后像筛谷子那样翻锅巴，让它们和调味料充分结合，就可以吃了。
   怎么说呢，就得到了天使薯片的味道！！还可以根据自己的口味调整。
   如果没有小米粥的插曲整体会更加酥脆。
   为什么没有动图和过程图呢，因为我一直再给闺蜜们直播和吃播

7. 看着被爸妈逐渐吃空的锅巴碗，我感到很欣慰。疫情期间，家里缺零食的时候不妨一试。
   ps:调味料真是疫情期间让生活更美好的保障，可以增加很多口味。

8. 我爱我的发小们，千里迢迢，心心念念

小贴士

1.注意油不能太少
2.一次不能放太多会互相粘在一起
3.如果你也想囤货以备不时之需，我建议:笋干，腐竹，干磨菇，木耳，裙带菜类的山珍；烧烤料，黑椒酱，盖饭汁，芝麻，花椒，干辣椒，油盐酱醋；鱼罐头，肉罐头，水果罐头，午餐肉……