买了一大条鱿鱼(刺身用イカ)🦑,本来想做烤鱿鱼的,临时才决定改和洋葱一起炒。意外的是做出来超级好吃。
方子也分享给大家!
ENJOY……
用料
鱿鱼(刺身用イカ) | 一条大的(约400g) |
洋葱(玉ねぎ) | 2个(共约400g) |
大葱(深谷ネギ) | 1根 |
姜蓉(生姜おろし) | 20g |
生抽 | 1 TBSP |
鰹節醤油 | 1 TBSP |
料酒 | 1 TBSP |
味醂 | 1 TBSP |
植物油 | 少许 |
日式洋葱炒鱿鱼(イカと玉ねぎの激うましょうゆ炒め)的做法
首先将鱿鱼清洗干净,去掉硬骨。手足部分切成小条,身体部分打横切成约厚8mm的圆圈状。姜去皮,擦成蓉;把姜蓉、生抽、鰹節醤油、料酒、味醂混合在一个小碗里。放入切好的鱿鱼,用手抓匀。静置1个小时以上。也可以前一天晚上放冰箱腌渍一晚会更入味。
起炒锅倒入少许植物油,倒入渍好的步骤1。
待到鱿鱼变色后,洋葱切丝放入,翻炒均匀。
大葱洗净也打横切成薄的圆圈状。待食材都熟了,关火时撒上葱花即可。
这道菜制作简便,而且非常好吃,超级推荐。
小贴士
1.最好能用鰹節醤油,因为味道比普通酱油鲜美。
2.如果没有味醂,可以全都用料酒,再加1 TSP糖混合。