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用料
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自制面汁，需要有味淋、日式酱油和柴鱼高汤等材料（めんつゆがないときの作り方）的做法
めんつゆは、だし汁・醤油・みりん・砂糖を混ぜて煮立て、手軽に作ることができます。
面汁用柴鱼高汤、酱油、味淋、砂糖混在一起煮开就可以轻松制成。
だし汁150mlに、しょうゆ大さじ２・みりん大さじ1/2・砂糖小さじ1/2を合わせたものを煮立ててアルコールを飛ばし、あら熱をとってなじませます。
柴鱼高汤每150毫升混合日式酱油30克、味淋8克、砂糖1.5克，煮开让味淋中的酒精蒸发、让温度降下来之后搅拌均匀。
レシピにあるめんつゆが濃縮タイプだった場合には適宜煮詰めて使います（3倍濃縮であれば1/3程度にまで煮詰める）。
菜谱里用的面汁如果是浓缩型的，那就煮去部分水分蒸发后再用（比如3倍浓缩就要煮到原本的三分之一的量）