家常自制凉粉（豌豆淀粉版）做法，自制凉粉（豌豆淀粉版）食谱与做法

用料  

自制凉粉（豌豆淀粉版）的做法  

1. 网上购买的豌豆淀粉

2. 一纸杯的豌豆淀粉（130克）

3. 淀粉中加少许盐增加筋性。用一纸杯的水将淀粉搅拌均匀。

4. 锅中烧水（4纸杯）至起小泡

5. 倒入淀粉水，并搅拌至透明状，关火。

6. 倒入容器中（抹点油容易脱模）

7. 静置，耐心等待。

8. 准备蒜末、青椒红椒末

9. 烧点花椒油浇在上面，再加入生抽、少许盐和白糖、鸡精、胡椒粉等自己喜欢的调味料，搅拌均匀备用。

10. 静置了一个小时的凉粉完美脱模（要想快点，可以把容器放在冰水里快速降温）。
    

11. 半块凉粉就是一大盘

12. 炎热的夏天来盘凉拌凉粉，爽！