一人份凉粉,所有用量以一次性杯子为单位
用料
绿豆粉(豌豆粉) | 半杯一次性杯子 |
盐 | 一小勺 |
凉白开 | 5个半杯一次性杯子 |
自制凉粉(绿豆粉豌豆粉通用)的做法
一次性杯子如图
半杯淀粉半杯凉白开混合待用
锅内加入4个半杯凉白开,再加入一小勺盐煮开
盐水烧开转小火,将淀粉水倒入锅中,倒的同时不断搅拌,小火搅拌大概1分钟,关火(这时候应该是凝胶状,且无气泡)
将淀粉倒入一个盆中,晾凉,即可开吃
小贴士
我一般把放凉粉的盆放入凉水中去晾,大概2个半小时就能开吃。用刮刀刮出一条条的凉粉条,和着调好的调料水,加入黄瓜或者辣椒丝,都好吃!