炎热夏季来袭,凉爽小菜必备一盘盐水毛豆。清香鲜嫩,佐酒最美。从市场买点新鲜毛豆回来,洗净择好加点调料往锅里一煮,咕噜咕噜之间盐水毛豆就出锅了。
用料
毛豆 | 400-500克 |
盐 | 适量 |
八角 | 1个 |
花椒 | 一小把 |
干辣椒 | 3-4个 |
桂皮 | 2小块 |
白糖 | 一小勺 |
食用油 | 适量 |
夏日菜谱|盐水毛豆的做法
把原料处理好,毛豆洗净用剪刀剪去豆荚的两头,这样更好入味。干辣椒剪成段,怕辣可以少放或者不放。
①锅里烧水,水开了之后再下毛豆和之前准备好的全部的香料。(注意一下用料香料不要太多了,桂皮只要小小的一点) ②滴几滴食用油,放一小勺糖,再加入适量食用盐(咸度可以等水再次烧开后试一试,要比平常炒菜咸) ③煮的过程中不要盖锅盖,大火烧开后转小火煮3-5分钟,关火。先别吃,让它继续浸泡在汤汁里十分钟左右。中途可以试试毛豆的咸淡,浸泡至入味就可以了。
入味好了!吃!
小贴士
1.毛豆记得剪去两头哦~
2.浸泡真的很容易入味,注意着时间不要泡太久,会咸