吃多少泡多少，我泡多了，脱皮好烦...
我用的颗粒比较大的花生，小粒的没试过
用料
| 花生 | 吃多少用多少 |
| 干辣椒 | 能吃辣多放 |
| 小茴香 | 少放一点 |
| 八角 | 5个 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶桂皮 |
【下酒菜小零嘴】酒鬼花生的做法
花生用开水泡两个小时以上，好脱皮
![「下酒菜小零嘴」酒鬼花生的做法步骤图 第2张]( "「下酒菜小零嘴」酒鬼花生的做法步骤图 第2张")
脱皮，把花生的水分晾干，有厨房纸就用厨房纸吸干水份
![「下酒菜小零嘴」酒鬼花生的做法步骤图 第3张]( "「下酒菜小零嘴」酒鬼花生的做法步骤图 第3张")
放入冰箱冷冻一晚
凉油放入花生米，花生米不用解冻
![「下酒菜小零嘴」酒鬼花生的做法步骤图 第4张]( "「下酒菜小零嘴」酒鬼花生的做法步骤图 第4张")
油冒大泡后转中火炸五六分钟，要不停搅拌
![「下酒菜小零嘴」酒鬼花生的做法步骤图 第5张]( "「下酒菜小零嘴」酒鬼花生的做法步骤图 第5张")
花生捞出，开大火复炸第二遍
锅内留底油炒香香料，关火，倒花生米，加盐加糖。
![「下酒菜小零嘴」酒鬼花生的做法步骤图 第6张]( "「下酒菜小零嘴」酒鬼花生的做法步骤图 第6张")
装盘
![「下酒菜小零嘴」酒鬼花生的做法步骤图 第7张]( "「下酒菜小零嘴」酒鬼花生的做法步骤图 第7张")
小贴士
炸花生米新手，我是用尝的方式看花生米熟不熟，第二遍花生米脆了就可以捞出了
晾凉之后会更脆一些，做出来味道总感觉比卖的差一点味道...