家常麻辣花生 酒鬼花生做法，麻辣花生 酒鬼花生食谱与做法

经典下酒菜，大家都懂的，根据其他几个菜谱，加上个人经验重新改变了一下。尝试过之后你一定会爱上的。
制作途中忘了拍照了，只有成品图。

用料  

麻辣花生 酒鬼花生的做法  

1. 带皮花生，开水焯一下，然后浸泡2小时，具体时间看什么时候容易把花生皮搓掉。
   搓掉花生皮，清洗干净，晾干，放入保鲜袋，放入冰箱冷冻一夜。

2. 将冷冻好的花生取出，解冻后晾干。

3. 冷锅下入花生，加油没过花生，小火慢慢烧开，记得搅动花生，中间可适当增加一点火力，观察花生，待花生全部变白后，没有透明感，即可捞出。

4. 放置十分钟，大火烧开油锅，放入花生复炸一遍，花生表面微黄即可。或根据口味，我喜欢微焦一点。

5. 大漏勺捞出控油，静置5－10分钟，锅内留一小勺的油，放入剪好的干辣椒条，[市面上有那种干辣椒，不怎么辣，这种可以多放点]，花椒，麻椒，中小火，炒香，放入炸好的花生，翻炒一下。关火，撒入麻辣鲜，盐，椒盐粉，糖，搅拌均匀，再撒入鸡精，搅拌好。留在锅里放凉，就会非常香脆可口，保证你会爱上。

小贴士

1.调料量根据个人口味适当调整调料量
2.不喜欢甜味可以不加糖，个人建议可以加，味道更有层次感