不到两盘的量。
用料
| 黄油，预上残留量 | 140克+3克 |
| 糖粉 | 47克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 140克 |
原味曲奇（酥松口感）的做法
黄油切块，充分软化。可以提前一晚拿出来。
破壁机将细砂糖和盐【一起】打成粉。9档，3次，每次10秒。不然曲奇有砂砂的口感。
低筋面粉过筛。
准备好裱花袋和八齿花嘴，塞进玻璃杯。低速打散黄油。
加入糖粉和盐混合物，中速打发至浅色。
加入玉米淀粉，高速继续打发。加入低粉，左手转盆，右手切拌和压拌。
直至无干粉，细腻成团。裱花：油纸下加几滴水固定。
裱花时转4圈成小花状，向下压一下可以断开。或者左右走。
裱花后手指轻按一下断面，使其平滑。冷藏半小时以上。
上火115℃，下火105℃，45分钟。
后转上火190℃，下火95℃，7分钟。
（差不多时需要在旁边看着，上色就拿出）