家常虎虎生威&豹纹杯子蛋糕做法，虎虎生威&豹纹杯子蛋糕食谱与做法

虎年蛋糕 虎纹&豹纹杯子蛋糕来啦~
大家好，本期视频带来杯子蛋糕~
风炉一直被诟病烤不好戚风蛋糕，
那我们先从杯子蛋糕做起~
可爱的老虎纹理＋豹子纹理图案
低温烘烤，蛋糕不凹不缩，
绵软细腻！
快来一起动手吧！

配方可做18个蛋糕
⚠️风炉可同时两层烘烤，
⚠️平炉减半制作

风炉：100度40分钟，转120度25分钟
平炉：120度40分钟，转145度15-25分钟

视频版本：抖音/小红书：搜索“热爱烘焙的樂樂”

用料  

虎虎生威&豹纹杯子蛋糕的做法  

1. 牛奶+玉米油倒入碗中，蛋抽搅拌均匀；
   淀粉+面粉+盐过筛；
   搅拌刮翻拌均匀；
   蛋清敲开，放入无油无水的碗中；

2. 蛋黄加入面糊，刮刀翻拌均匀；
   分别称量出20g（加入竹炭粉）和30g面糊（加入可可粉），刮刀混合均匀；

3. 可可面糊可以适当加点牛奶，调整湿润度

4. 蛋清+入细砂糖和柠檬汁，打发至硬性状态；
   分别勺出25g和35g，放入竹炭粉面糊以及可可面糊中，刮刀翻拌均匀；
   剩下的蛋清先勺少量与原味面糊混合，再把原味面糊，全部倒入蛋清中混合均匀；

5. 三个口味面糊分别装入裱花袋；
   先挤出6成原味面糊在纸膜中（纸杯也可）；
   可可粉面糊分别挤出豹纹斑点和虎纹一半的颜色；

6. 黑色面糊画出虎纹和豹纹边缘颜色，牙签描绘出细节；
   蛋糕放入烤箱，风炉：100度40分钟，转120度25分钟；
   平炉：120度40分钟，转145度15-25分钟；

7. 到点出炉～

8. 出炉震盘，侧放晾凉

9. 温度时间烤足够，蛋糕不会回缩，绵密细腻！
   

小贴士

1、蛋清打发硬一些；
2、注意烤箱温度是否准确，最好配置温度计