小朋友喜欢吃蛋挞,试了几个方子,觉得这个不错,记录下来供后面再用
用料
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 110克 |
淡奶油 | 180克 |
细砂糖 | 40克 |
蛋挞皮 | 20个左右 |
自制蛋挞(液)的做法
称取牛奶和白砂糖,用蛋抽搅拌均匀
打一个鸡蛋,在加一颗蛋黄,搅拌几下,不要过度打发以免产生过多的气泡
把第一步的牛奶液倒入第二步的蛋液中,搅拌均匀
称取淡奶油,我是从冰箱冷藏室直接拿出来用的,然后倒入上一步的蛋奶液中,搅拌均匀,蛋挞液完成了。
烤箱预热,205度,烤盘上铺一张锡箔纸,然后摆上12个左右的蛋挞皮。把上一步做好的蛋挞液倒进每个蛋挞皮里,九分满。
我在这一步往一半的蛋挞里加了新鲜蓝莓,我女儿放的,每个里面放了几颗,很随意的
然后把烤盘送入预热好的烤箱,200度,25分钟,中层。(中下层也可)。我的烤箱是38升的柏翠。
时间到了,取出烤盘,放凉食用
小贴士
我这一盘是两岁的女儿操作的,没有拍图片,这个量的蛋挞液用10个挞皮没有倒完,剩了1/5吧差不多,我放冰箱冷藏了。自制的蛋挞最好三天以内吃完。