家常纯手工自制蛋挞（皮+蛋挞液）做法，纯手工自制蛋挞（皮+蛋挞液）食谱与做法

突然想吃蛋挞，家里没有现成的蛋挞皮，那就纯手工自制一下吧。也没有蛋挞的底托，用了做小蛋糕的六连模，没想到效果还不错。
以下配方可以做18个左右蛋挞。

用料  

纯手工自制蛋挞（皮+蛋挞液）的做法  

1. 将低粉，糖，盐和10g黄油放入面包机进行揉面操作。变成光滑面团后取出，需要关注面团状态，增减液体量。

2. 60g黄油切薄片，放在油纸上，擀开。放入冰箱冷藏10分钟。

3. 冷藏完成后的黄油放在面皮一半的位置，把面皮对折。然后三明治面饼，继续对折再对折，再对折后擀开。如果这时候发现黄油化了需要放进冷藏。如果没有那就继续对折，对折再对折。之后再擀开。我擀两次，然后把面饼从长边开始卷起，卷完后放进冰箱。我直接放了冷冻，10分钟。

4. 准备蛋挞液，淡奶油，牛奶，炼乳和糖混合再加入两个蛋黄。 蛋挞液准备好之后，将面团从冰箱拿出，切成20g左右一个，拿手压扁，然后放入六连模，用手把四周压好，如图所示，倒入蛋挞液

5. 美的蒸烤箱，200度预热之后放入，200度烤25分钟。出炉

6. 给大家看一下酥皮的效果，很脆很酥很好吃

7. 多了点儿蛋挞皮，做了苹果派（苹果切丁放黄油和糖煮煮，软了之后就可以做馅儿）发现比蛋挞还好吃。