椰蓉油旋的做法和图解 好吃的椰蓉油旋家常做法

家乡特色【油旋】
记忆中的美食最美，美在它能勾起我们对一段岁月的怀念。
小时候最爱吃老爸刚刚做好的油旋饼，椰蓉飘香，外酥内嫩，层层缠绵，一口下去，甜在嘴里，美在心里。

用料  

椰蓉油旋的做法  

1. 用少许温水把酵母和泡打粉融化后，把油皮食材全部倒入混合成面团，静置发酵至两倍大。

2. 黄油室温软化至手指可以轻松插入，把油酥食材全部混合。

3. 混合好的油酥状态如图，酥松状的。

4. 发酵好的面团分成若干份，揉圆。

5. 取一块，擀成薄后均匀的长条。

6. 用刮刀均匀抹一层油酥。

7. 侧方卷起。

8. 正中平均切开。

9. 切面朝上或者切面朝外，捏扁。

10. 以手指为中心，绕一圈。

11. 收口塞在底部。

12. 按扁，上下左右各擀一下。

13. 擀成薄后均匀饼状，尽量保持圆点在中心，不要擀太薄。

14. 盖上保鲜膜，二次发酵30分钟，发酵至1.5倍大。

15. 入烤箱前，表面薄薄刷一层油。上下火，210度，烤10分钟左右，观察上色即可。

16. 外酥内嫩，椰蓉飘香，搭配一碗简单的小米粥，一顿早晚餐就有了。（此方做了20个饼）

小贴士

1⃣️泡打粉和酵母同时使用，可使食物更佳酥软，颜色好看，不可随意加减。
2⃣️饼尽量不要做太小，小不酥软。
3⃣️喜欢表面实湿润的，烤好后，可在表面刷一层蜂蜜。