粽子面包的做法和图解 好吃的粽子面包家常做法

所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141
配方可做8个面包。

用料  

粽子面包的做法  

1. 提前准备好馅料所需材料。黑米用电饭煲煮熟。将完全解冻后的咸蛋黄放入用微波炉中火叮1分钟。

2. 将冷却后的黑米饭与切碎的咸蛋黄及其它材料混合均匀。馅料准备好后盖保鲜膜备用。

3. 制作面团：将除黄油以外的面团原料混和。

4. 揉至面团光滑，面筋扩展然后加入软化的黄油，继续揉匀。

5. 揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。

6. 面团盖保鲜膜，在26-28℃的温度下醒发25分钟左右。

7. 等待面团醒发时，将欧克皮的材料混合揉匀，得到白色的约克面团。

8. 面团发酵至两倍大后，将发酵好的面团轻拍排气，均匀分割成100g/个，揉圆松弛10分钟。配方量可以做8个。

9. 将白色约克面团擀薄擀长

10. 用切面刀约克皮均分成细长条状，做绑粽子的绳子

11. 取一个面团拍扁，擀开

12. 包入适量馅料

13. 如图整形成粽子形

14. 将接口处捏紧

15. 将白色约克皮搓长，绑在粽子外面。

16. 绑法可以随意发挥，固定好约克皮的接口处即可。

17. 全部整形完成后，摆入烤盘醒发

18. 面团发至1.5倍大即可。

19. 放入预热好的烤箱中层，烘烤温度上火150℃，下火180℃，时间10-13分钟。(表面颜色不要太深，中途颜色过深可加盖锡纸)

20. 出炉晾凉即可。

21. 馅料丰富，是“粽”量级的面包哦~