粽子面包烹饪方法，正宗的粽子面包怎么做

用料  

粽子面包的做法  

1. 提前一晚做好汤种20克高筋粉加80克水拌均匀，中小火加热成糊装，放冰箱冷藏

2. 粽叶提前一晚上煮好，泡一晚上，煮粽叶的水倒出和面用

3. 除黄油以外材料，放厨师机揉到粗手套膜

4. 加入黄油揉到薄手套膜

5. 常温发酵一小时，我要上班早上揉好面团放冰箱冷藏发酵，晚上下班回家做

6. 水加糖加热后倒入麻薯粉，厨师机揉到拉丝状态，分割20克一份

7. 面团分割成60克一份，麻薯分成20克一份

8. 麻薯包入蜜豆或葡萄干，我另外还包了芋泥咸鸭蛋肉松馅

9. 再包入面团，滚圆

10. 粽叶先这样叠好，

11. 刷蛋液表面撒上芝士粉

12. 烤箱38度发酵一小时，入烤箱前粽叶上喷上水

13. 烤箱上火180下火170度预热

14. 入烤箱烤15-18分钟，看上色情况出炉

15. 放冷后，就可以包装好了

16. 看下内部组织松软，麻薯软糯