家常奶味浓郁的牛奶面包卷做法，奶味浓郁的牛奶面包卷食谱与做法

用的绘慧的方子，原方在这里:  

奶香味很浓，口感也不错，一次成功，不过整形确实花时间，还需要多练一下，做到大小一致就好看了。

用料  

奶味浓郁的牛奶面包卷的做法  

1. 除黄油和盐，其他面团的材料一起揉出粗膜，加黄油和盐，揉到扩展。放室温发酵至两倍大。
   Tips：夏天热，可以用冰牛奶给面团降温。

2. 发酵好的面团轻压排气，平均分成20份，我的差不多是42克一个小面团。盖保鲜膜松弛20分钟。

3. 把小面团轻轻揉搓成水滴形，用手整理成三角形。

4. 用左手拉着小头，右手用擀面杖轻轻擀开。松弛到位的话很好擀开的。

5. 围绕着尖头把面团卷起来，放在一边盖保鲜膜松弛10分钟。

6. 再次把面团擀开，从宽边向上卷起，轻轻卷，不用太紧。可用刮刀帮忙整理一下。

7. 按照这个顺序:1-2-3-4-4-3-2-1，依次排列放入烤盘进行二次发酵。
   我这个整形后的大小没控制好。

8. 二发好，加热烤箱，面包表面刷稀蛋液（蛋液和水1：1调配），撒芝麻。

9. 烤箱160度，上下火，30-35分钟。最后10分钟左右根据上色情况盖锡纸。

10. 牛奶卷层次分明，奶香味浓郁，儿子马上吃了两个，真好吃😋

小贴士

配方很不错，原方也写得很详细，我这是第一次做，以后应该会常用此方。