家常椰蓉奶酥葡萄干面包做法，椰蓉奶酥葡萄干面包食谱与做法

很喜欢椰蓉的香味儿，圆圆的小面包，浓浓的奶香和椰香，加进了葡萄干，味道非常不错。

用料  

椰蓉奶酥葡萄干面包的做法  

1. 将面团材料放入面包机（黄油除外），启动面包机I模式20分钟，然后放入黄油，启动面包机II模式30分钟。此法为后油法。

2. 启动面包机发酵模式60分钟。面团发酵两倍大。一定注意，不要发酵过度。基础发酵，成功的方法是，手指蘸点面粉轻压面团表面，小孔状态保持原样不回缩及发酵成功完成。

3. 趁发酵的时间准备奶酥馅儿。

4. 将50克的黄油室温软化，软化后用刮刀压成膏状。

5. 加入糖粉和盐，用刮刀拌匀后，用蛋抽搅拌均匀并打发至蓬松。

6. 分次加入全蛋液，每一次都搅拌均匀之后再加入下一次，避免油水分离。

7. 将蛋液搅拌至均匀吸收后，加入奶粉搅拌均匀。

8. 将混合好的奶酥，装在密封罐中，放入冰箱冷藏。或者用保鲜膜盖住冷藏备用。

9. 取出发酵好的面团，进行充分的排气。

10. 排气后均匀地分割成十等份。盖上保鲜膜，滚圆松弛15分钟。

11. 取一份面团压成中间厚四周薄的圆形片。包入你想要的馅料。我在奶酥馅中还加了葡萄干，味道非常好。

12. 收紧收口力度要均匀，不然最后的发酵和烘烤会使形状不够圆。

13. 在面团表面刷上蛋水液。如果嫌麻烦，可以直接喷点白开水。

14. 然后沾满椰蓉。

15. 放入烤盘最后二次发酵40分钟。我的二次发酵，一直是在烤箱底层放一碗开水，烤盘放中层，不用开烤箱温度。

16. 二次发酵会使面团发酵至1.5倍大。

17. 烤箱提前五分钟预热200度。180度上下火，中层二十分钟出炉。

18. 视表面的颜色可以适当地加盖锡纸。