家常蓝莓葡萄干椰蓉面包做法，蓝莓葡萄干椰蓉面包食谱与做法

用料  

蓝莓葡萄干椰蓉面包的做法  

1. 我用的是葡萄干和蓝莓干，提前洗干净，用红酒浸泡。

2. 将中种面团材料全部放入厨师机。

3. 揉成均匀的面团。不需要出膜。
   放置在温暖的地方发酵。

4. 这时可以制做夹馅儿了。
   将泡软的葡萄干蓝莓干切碎。

5. 加入其它所有夹馅材料

6. 用刮刀拌匀。

7. 中种面团发酵至两倍大。

8. 将发酵好的中种面团撕碎，和主面团的材料混合放入厨师机。

9. 揉至扩展阶段。

10. 将面团等分为八份，盖上保鲜膜松弛十五分钟。

11. 取一个面团，揉圆按扁后，放入八分之一的馅料。

12. 包好收口。

13. 八个面团全部包好后，盖上保鲜膜松弛十分钟。

14. 将面团擀开。

15. 卷起来，封口处捏紧。

16. 再表面用锋利的小刀割开几个口。

17. 全部整理好之后，放入烤箱中进行二次发酵。发酵时在烤箱下层放一盘开水增加湿度。
    发酵好的面包坯表面刷一层蛋液。

18. 
    烤箱上下火175度，烤15分钟左右。
    我用的是风炉烤箱，大概12分钟就好了。加热管的烤箱，时间要略微增加。大家可以根据自家烤箱的脾气调整烘烤时间。
    

19. 风炉烤箱上色比较均匀，上色会比加热管烤箱烘烤出来的重一些。