前两天做了巧克力土司，味道很好，特别是巧克力豆的口感，今天再做一个黑眼豆豆，满足一下进入冬天的小怪兽。
用料
| 用料 | |
| 高筋粉 | 240克 |
| 可可粉 | 13克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 牛奶 | 135克 |
| 黄油 | 20克 |
| 配料 | |
| 耐烘焙巧克力豆 | 60克 |
| 黑巧 | 12块 |
| 表面装饰 | |
| 全蛋液 |
超级巧克力——黑眼豆豆的做法
所有面团材料（黄油除外）放入厨师机搅拌均匀。能拉出粗膜时，再加入软化的黄油，搅拌至完全状态。
![超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第2张]( "超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第2张")
出缸温度不超过25℃。
![超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第3张]( "超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第3张")
使用折叠法，将耐烘烤巧克力包入面团，尽量不要露出来。
![超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第4张]( "超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第4张")
滚圆，发酵2倍大，温度不超过28℃。
![超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第5张]( "超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第5张")
两倍大。
![超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第6张]( "超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第6张")
压扁排气。
![超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第7张]( "超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第7张")
分成45一个，共12个，滚圆，松弛15-20分钟。
![超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第8张]( "超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第8张")
松弛好后，用擀面杖压扁，手拍掉大气泡，
![超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第9张]( "超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第9张")
翻面，包入黑巧，收口。（翻面时可以利用刮板哦）
![超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第10张]( "超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第10张")
再发酵30-40分钟。我是放到烤箱里发酵的，发酵时喷水。如果室温发酵，要盖上保鲜膜。
![超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第11张]( "超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第11张")
发酵好啦。用手轻轻的按一下，如果有一个小坑并且慢慢回弹就是发酵好啦<(￣︶￣)>
![超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第12张]( "超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第12张")
刷全蛋液。 我是按照书上写的刷蛋清，烤出来不好看，建议刷全蛋液。
![超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第13张]( "超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第13张")
入烤箱，180℃，15分钟。
![超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第14张]( "超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第14张")
出炉，烤架晾凉。
![超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第15张]( "超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第15张")
美美的拍张照！
![超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第16张]( "超级巧克力——黑眼豆豆的做法步骤图 第16张")
小贴士
晾凉的面包在吃前，可以放烤箱烤一下，或者蒙保鲜膜微波加热一下，吃起来非常满足哦🎃