用料
盐 | 适量克 |
老抽 | 适量勺 |
料酒 | 适量勺 |
葱 | 适量根 |
鸭 | 一只 |
姜 | 三片片 |
生抽适量 | 勺 |
大蒜 | 三四瓣 |
火锅底料 | 1/5包 |
干辣椒 | 适量个 |
白糖或冰糖 | 适量克 |
甜辣口味红烧鸭的做法
鸭子切块焯水,加入葱姜蒜,料酒,去腥, 看熟了 捞出!
热锅冷油下葱姜蒜炒一下,加火锅底料炒香后放干辣椒,微微变色,
下鸭肉翻炒加入盐,十三香,蚝油,冰糖或白糖,料酒,生抽少许老抽适量(上色用),翻炒,加入清水莫过鸭子就可以了,盖上盖子炖!炖到汤汁粘稠撒上葱花鸡精或味精就可以出锅了,
小贴士
料酒可以多放点,去腥效果很好,所有东西都是适量是因为每个人口味不同,再说也没有称所以没具体数量,作为北方很少吃鸭子的我觉得做的很成功,很好吃记性不好记下来主要是给自己下次做看的