红烧肉之深夜食堂的做法步骤,红烧肉之深夜食堂怎么做最好吃

一碗米饭配着红烧肉，大概是对辛劳一天的自己最好的犒赏了吧

用料  

红烧肉之深夜食堂的做法  

1. 首先需要准备的东西不多，除了图里这些，再来点老抽，生抽和料酒就齐活啦！

2. 需要特别说明的是，一定要准备黄酒。黄酒是炖肉的神器，不信你看看向往的生活黄磊对黄酒的偏爱。

3. 下五花备好，切两厘米左右款就好，大小注意别太小就可以。

4. 备好的五花冷水下锅！冷水下锅！

5. 加入少许料酒，撇去浮沫。

6. 捞出冷水冲净。

7. 锅中少许油，肉放入锅中煎，不要来回翻，每面煎的久点，煎至金黄盛出，注意猪皮很容易溅油花，小心烫伤！

8. 起锅少许油，加入冰糖。

9. 炒至红褐色，要不停的翻翻翻。

10. 待炒出糖色，把煎好的五花肉放入锅中，充分与糖进行翻炒，接着依次放入老抽，生抽，姜片，黄酒。这是红烧肉好吃的关键！不加水，只加黄酒！！小火炖45分钟左右，差不多还剩20分钟时候放入鹌鹑蛋。

11. 鹌鹑蛋我很喜欢加到红烧肉里的一个配料，放到里面蛋有着肉的香味，同时又能解腻。

12. 最后收汁出锅，汁我留了一些，拌着米饭真的是太美味啦！

小贴士

后来跟爸妈讨论这道菜时，爸爸告诉我如果做家常版红烧肉（东北人）放点土豆或者粉条的味道也是非常好。等我下次尝试一下哈哈，没办法，一家吃货✌️