牛肉大生煎的做法和图解 好吃的牛肉大生煎家常做法

用料  

牛肉大生煎的做法  

1. 1、自发粉400克
   糖1勺
   一盒牛奶200毫升，加了两勺水约30毫升（牛奶稍微加热一下30°左右）
   泡打粉2克
   黄油15克
   加入这些材料和好面后保鲜膜包好，醒20分钟
   2、牛肉或者猪肉馅+料酒2勺+生抽1勺+老抽半勺+海鲜粉1袋+鸡蛋清1个
   葱姜水备用（切葱姜用凉水泡）
   3、香叶八角油（热油倒入八角香叶碗中晾凉）
   4、加入2的材料顺着一个方向搅拌均匀多次加入葱姜水，然后再加3的油（放入冰箱冷藏凝固一下）
   5、醒发好的面团揉搓排气，切成一个个小块，擀成稍微厚一点的面皮
   6、锅底放油，包成小包子形状   表面再刷油，盖盖子，大火6-8分钟，可摇晃锅子让油均匀。
   7、中途加一点水，水干后撒上熟芝麻和葱花就可以开动啦