这是在部队里时常的一道美味,猪蹄香味加上黄豆。浓厚的营养价值汲取全身。配上黄豆不腻,超级下饭哦!
用料
猪蹄 | 一斤 |
黄豆 | 200克 |
糖 | 100克 |
生抽 | 15克一勺 |
料酒 | 15克一勺 |
李锦记排骨酱 | 100克 |
郫县豆瓣酱 | 70克 |
生姜片 | 10克 |
猪脚焖黄豆~兵哥哥吃的的做法
猪脚焯水之后,冷油下锅,炒糖。(可以冰糖也可白糖)注意不炒不会红!一定要小火慢慢炒,待到气泡浮沫时放入姜片和猪脚翻炒。
小火炒一分钟左右,放入生抽和料酒。这步主要用于调味和去腥味。后加入排骨酱和豆瓣酱。
放入黄豆。加水超过猪脚黄豆两倍的左右。中火慢炖一个小时左右。而后大火收汁就完成了。也可以用高压锅压十五分。
注意!!!加了排骨酱的红烧不要放八角等香料。那是用老抽做的红烧才放。我不建议那样做。因为这个味道才真正的甜美可口又下饭。我们很多领导都爱吃
小贴士
领导最爱吃