用料
| 老鸭 | 1只 |
| 生抽 | 1杯 |
| 老抽 | 0.5杯 |
| 冰糖 | 适量 |
| 花雕 | 3杯 |
| 洋葱 | 1个 |
| 辣椒 | 1-2个 |
老嘉兴风味酱鸭的做法
洋葱切丝垫锅底，鸭子洗净整好形放入，再入所有调料
![老嘉兴风味酱鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "老嘉兴风味酱鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
中火煮开，转小火煮1.5-2小时（中间翻面）
![老嘉兴风味酱鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "老嘉兴风味酱鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
筷子轻松扎过鸭肉就可以开大火收汁了（收汁时汁水均匀浇于鸭身上色）
![老嘉兴风味酱鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "老嘉兴风味酱鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
手撕着吃也是很棒的
![老嘉兴风味酱鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "老嘉兴风味酱鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
①洋葱可以换成姜片铺底，姜片也会超好吃
②花雕可以换成啤酒，花雕浓郁，啤酒清香
③这个液体量需要锅子有很好的密封性
④视鸭子老嫩程度调整煮的时间
老嘉兴风味酱鸭的做法步骤,老嘉兴风味酱鸭怎么做最好吃
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